Przepisy w diecie kopenhaskiej.

Dieta 13-dniowa jest bardzo prosta, a jej potrawy nieskompliwowane w przygotowaniu.
Oto lista produktów, których potrzebujemy w diecie kopenhaskiej:
befsztyk, niewielki kurczak, chuda ryba, chude mięso do zgrilowania (może to być pierś z kurczaka lub kotlet jagnięcy), plaster chudej szynki, jajka, sałata (proponuję mieszankę sałat) lub brokuły, marchewka, szpinak, grzanka z chleba pełnoziarnistego, pomidor, owoc (unikaj bananów, dojrzałych gruszek), jogurt naturalny, serek wiejski, kompot bez cukru, kawa, cukier i sporo soku cytryny.

Przykładowe przepisy:

DZIEŃ 1+8
Lunch : 2 jajka na twardo, gotowany szpinak, 1 pomidor
- Sałatka I.

Szpinak podduś w niewielkiej ilości wody z dodatkiem wyciśniętego przez praskę ząbka czosnku. Młody szpinak wystarczy zblanszować. Odcedź i wyłóż na talerz. Pomidor i ugotowane na twardo jajka pokrój w ćwiartki i rozłóż na szpinaku. Powstanie kolorowa sałatka.
- Sałatka II.
Zamiast tradycyjnie gotowanych jajek możesz przygotować jajka w koszulkach.

jajka i szpinak

- Omlet.
Na nieprzywierającej patelni podsmaż delikatnie szpinak. Do miseczki wbij 2 całe jajka. Wymieszaj je, wbijając widelcem odrobinę powietrza. Wylej na patelnię, starając się wypełnić miejsca miedzy szpinakiem. Zmniejsz płomień do minimum i przykryj patelnię przykrywką. Po kilku minutach, gdy jajko się zetnie, omlet gotowy!

Obiad : 1 duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną
- Befsztyk idealny.

Polędwice wołową należy wyjąć z lodówki na minimum 30 minut przed smażeniem. W plastry mięsa nie cieńsze niż 2 cm wcieramy sól i ewentualnie czarny pieprz. Steki smaży się w bardzo wysokiej temperaturze, należy więc użyć odpowiedniego oleju, np. słonecznikowego lub sklarowanego masła (oliwa z oliwy czy zwykłe masło - spalą się). Stek należy smażyć po minucie z każdej strony na bardzo gorącym tłuszczu i dopiero po tym zabiegu pozostawiamy mięso odpowiednią ilość czasu na patelni do pożądanego stopnia wysmażenia. Mięsa na patelni nie przygniatamy, nie nakłuwamy widelcem, przez pierwsze 2 minuty nie poruszamy patelnią! Stek przewracamy na drugą stronę szpatulką lub szczypcami. Pozwalamy by mięso na początku smażenia zbrązowiało. Po usmażeniu, steki przekładamy na talerz i pozostawiamy kilka, kilkanaście minut, by "odpoczęło". Soki rozejdą się po mięsie i stek będzie soczysty.

- Befsztyk w ziołach.
Steki oprusz solą i czarnym pieprzem. Następnie skrop cytryną oraz natrzyj ulubionymi ziołami. Za każdym razem mogą to być inne przyprawy: tymianek, oregano lub mieszanka ziół prowansalskich. Mięso przygotuj wcześniej, aby nabrało aromatu ziół. Postępuj, jak w przypadku poprzedniego dania. Wyjmij mięso z lodówki, aby przed smażeniem było w temperaturze pokojowej. Smaż na gorącym tłuszczu po minucie z każdej strony, a następnie po kilka minut do uzyskania ulubionej twardości. Po zdjęciu z patelni, pozwól by stek "odpoczął" kilka minut.

Befsztyków nie gotujemy!

- Sałata.
Najlepiej mieszaj różne gatunki sałat (w sklepach dostępne są gotowe mieszanki): liść sałaty lodowej, liść sałaty rzymskiej, roszponkę, młody szpinak, rukolę. Sałaty te różnią sie smakiem, tak więc pomieszane, nie będą wydawały się mdłe. Dodaj odrobinę dobrej oliwy z oliwek i skrop cytryną lub lemonką.

DZIEŃ 2+9
Lunch: 1 duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną, 1 świeży owoc
- Sałatka z pomarańczą.

Przygotuj befsztyk według przepisu. Po przestygnięciu pokrój mięso w cieńsze paseczki. Sałatę np. lodową porwij na mniejsze listki. Niewielką pomarańczę obierz i pokój w małe cząstki. Wszystkie składniki wymieszaj dodając odrobinę oliwy z oliwek.
Do tej sałatki można dodać inne owoce, np. brzoskwinię, nektarynkę, z mięsem świetnie komponuje się też jabłko pokrojone w plasterki.

DZIEŃ 3+10
Obiad: 2 jajka na twardo, 1 plaster szynki, sałata z olejem i cytryną
- Ruloniki.

Jajka gotujemy na twardo, po ostygnięciu kroimy w ćwiartki. Szynkę kroimy w cienkie paseczki. W liść sałaty, np. rzymskiej (pół liścia, gdyż są dość duże), lodowej lub zwyczajnej masłowej zawiń ćwiartkę jajka i odrobinę szynki. Powstanie 8 smacznych ruloników. Całość skrop cytryną.

DZIEŃ 5+12
Lunch: 1 chuda ryba.
- Pstrąg z grilla.

Oczyszczonego pstrąga marynujemy minimum na 2 godziny przed położeniem na grillu. Do środka ryby wkładamy plaster lub dwa cytryny, kilka łodyżek natki pietruszki i piórka cebuli. Dodatków tych nie ma w jadłospisie diety kopenhaskiej, ale nie będziemy ich jeść. One mają nadać rybie aromatu. Po upieczeniu ryby, usuwamy je. Rybę nacieramy oliwą i pozostawiamy na minimum 2 godziny. Na koniec rybę układamy na siatce grillowej do ryby i układamy na grillu (najlepiej ogrodowym). Uważaj, aby ryby nie przypalić. Obsmażaj z każdej strony po około 8-10 minut, aż skórka zrobi się rumiana i chrupiąca. Skrop cytryną. Rybę najlepiej grilluj w całości z głową, wtedy mięso na pewno się nie rozpadnie.

 

Zanim rozpoczniesz dietę, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem!